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勝寿司 / Sushi On North Beach - Katsu


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地元の食材をステキにアレンジ

 

フィッシャーマンズワーフ、ピア39に近いサンフランシスコ、ノースビーチにある「勝寿司 (Sushi On North Beach)」。オーナーの松田勝吉さんは、サンフランシスコで30年以上の経験がある。松田さんは、「お客さんの期待を裏切らないで、『もうひとつ食べたいな』と思われるように心がけています。」と言う。「それから、楽しい会話。お客さんがリラックスして楽しく食事ができるようにしたい。」 松田さんのその心がけのせいか、リピーター、常連のお客さんも多い。皆さん、この店に来て松田さんの顔を見ると安心するという。

「おすすめは何ですか?」と問うと松田さん、「全部さ」と胸を張る。そりゃそうでしょうが、全部作って見せてもらうわけにもいかないので、特色のある一品を紹介していただいた。

 

← 「イワシのマリネ、青しそソース」

このお店の特色は、地元の食材を使った料理で、これはその代表。これはちょっとした驚き、青しそソースがイワシの生臭さを消し、そのうまみを引き出している。さっぱりとしてサラダ風に楽しめるし、夏場の酒の肴にももってこいだ。

 

 

 

 

 

それからもうひとつは、ステキなミスマッチ。デザートの「クレーム・ブリュレ」。

フレンチも学んだ松田さんの特製。ジンジャーの風味が利いてます。こんなことを言うと松田さんに怒られてしまうかもしれないけれど、これだけでもこのお店に通う価値があります。

 

 

 

 

 

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基本情報

店名 勝寿司 / Sushi On North Beach - Katsu
住所 745 Columbus Ave San Francisco, CA 94133
電話 415-788-8050 ※ご予約・お問い合わせの際は、J weeklyを見たと言うとスムーズです
営業時間 ランチ 月〜金 11:30am-1:30pm
ディナー 月〜木 5pm-9pm
金土 5pm-10pm
URL http://www.northbeachsushi.com/nihongoindex.html


 

 

 

 


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