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Shalala


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 イケメン・美女を探せ! File #1

Shalala イケメンオーナーシェフ 
ノブ さん

 24歳で渡米し、36歳でラーメン屋をオープン。両親には「なんのために学費だしてきたんや!」 と、ぼやかれましたが、なんとか説得してここまできました。「みんなに愛される店」を目指してスタッフと共に毎日がんばっています。日々進化するラーメン事情。
Shalalaのラーメンも日々進化しています

 

  

 

 

 

一杯の幸せ、みんなの笑顔、鼻歌気分。

大好評の豚塩ラーメンに続いて、辛みそラーメンが登場(写真はスライド参照)。辛党にはかなりオススメの一杯だ。食べた瞬間「かっらっ!」と言葉が 出てしまうがその後は自然にその辛さになれてしまう、癖になる一杯。麺も味噌には太麺使用で塩味とはまた違った世界が楽しめる。

 

思わずクセになる塩麹入りスープ
あっさりつけ麺 (1日限定10食)

ベースは魚介とカツオダシ、味の決め手は「塩麹」。何度もテストを重ねてベストな調合バランスが導き出されたスープと太麺との絡みは絶妙。煮込んで余分な脂がそぎ落とされたチャーシューはロース肉が主流の中、食感が柔らかいバラ肉を使用。

 

 

ディナーでの一品料理も超充実!
今回はシェフのノブさんオススメの2品を紹介。

まずは、豚キムチ。お皿の上にボリューム満点のキムチと豚肉のコンビネーション。豚肉は、何とShalala特製黒豚チャーシューを使用し、半熟玉子がのっているのもポイント。

 

 

 

 

2品目は、串かつ5種盛り(豚2本、野菜3本)。メインの豚串は塩コショウで下味され、衣の食感がサクサクして絶妙。野菜はその日の仕入れによって変わるが、おくらや山イモ、シイタケなど旬な素材を提供してくれる。もちろん全て手作りで、オーダー後に揚げてくれるので、ホクホク!

 

 

 

 

 

その他、炙りびんちょうまぐろのカルパッチョ($8.50)、豚しょうが($8)、手作り餃子、唐揚げなども!

  

  

 

 

姉妹店・関連店舗

 

こてつ / Kotetsu (サンタクララ)

 

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基本情報

店名 Shalala
住所 698 W Dana St Mountain View, CA 94041
電話 650-965-8001 ※ご予約・お問い合わせの際は、J weeklyを見たと言うとスムーズです
営業時間 ランチ 月〜金 11:30am-2pm
土日 11:30am-2:30pm
ディナー 月〜土 5:30pm-9:30pm
日 5:30pm-9pm
URL http://www.ramenshalala.com


 

 

 

 


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