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秋グルメ特集


   2012年9月28日 | 第940号

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ラーメンクラブ | One Pot Shabu Shabu | 一服 | Ludlow

 

 


ラーメンクラブ / Ramen Club


隠し味と楽しむ秋素材ラーメン

バーリンゲームに店を構えて25年の老舗。現在のベイエリアにおけるラーメンブームの先駆けと言っても過言ではない同店、秋の新メニューはやっぱりラーメンから。ズバリその名も「秋味ラーメン」。椎茸、えのきといった秋素材にボリュームあるチキンのチャーシューがプラス。醤油ベースのスープをひとたび口に含むと「おや?」と思わせる深みに気付く。聞けば、隠し味としてゆずフレーバーを使用しているという。  

サイドメニューが充実していることも特徴の一つで、人気メニューの「ジャージャー豆腐」「ジャージャー茄子」は甘辛な肉味噌の中で存在感を主張しているミンチが大きく歯ごたえがあり、ビールのおつまみにもぴったり! 〆にはデザート「ペアコンポートのパンナコッタ」を。レッドワインを使用した甘酸っぱいソースと、濃厚な甘さのあるクリーミーなパンナコッタがベストマッチ。

 

平日も夕方から多くのお客様が列を成す同店。ラーメン、パンナコッタは10月のみの限定メニューなので、この機会をお見逃しなく。

 

 

基本情報

店名 ラーメンクラブ / Ramen Club
住所 723 California Dr Burlingame, CA 94010
電話 650-347-3690 ※ご予約・お問い合わせの際は、J weeklyを見たと言うとスムーズです
営業時間 ランチ 月〜土 11:30am-2pm
ディナー 月〜水, 日 5pm-9:30pm
木〜土 5pm-10pm
URL http://www.ramenclub.com

 

 


One Pot Shabu Shabu


こだわり肉を5種類のスープと共に

赤を基調とした綺麗で可愛い店内は清潔感に溢れ、スタッフが温かく迎えてくれる。オーナーのこだわりで、リラックスした空間でしゃぶしゃぶを楽しんで頂く工夫が随所にあり、お肉は人工飼料を使っていない神戸牛、アンガス牛、黒豚を使用しており、牛、豚肉共に歯触りも良くお肉の旨みを引き立てる自家製のポン酢、ゴマダレが美味しい。またフレッシュな野菜を常に使用しており、シャキシャキとした食感を楽しむ事ができる。

スープはオーナーおすすめの昆布、ハウススペシャル(豆乳、味噌)、スパイシーキムチに、ヘルシートマト、すき焼きの5種類。更に5種類のオーガニックキノコ、水餃子、切り餅、黒豚ソーセージ、シーフードがサイドメニューとしてしゃぶしゃぶのアクセントになってくれる。オーガニックにこだわった店オリジナルのストロベリーレモネードは、味も爽やかで飲み易くしゃぶしゃぶにピッタリ!マルカイモールにお立ち寄りの際は是非こちらのレストランへ。

 

 

 

基本情報

店名 One Pot Shabu Shabu
住所 19648 Stevens Creek Blvd Cupertino, CA 95014
電話 408-861-0688 ※ご予約・お問い合わせの際は、J weeklyを見たと言うとスムーズです
営業時間 月〜金 11:30am-2:30pm
月〜金 5pm-9:30pm
土 11:30am-9:30pm
日 11:30am-9pm
URL http://onepotshabushabu.com


 

 


一服 / Ippuku


手打ちそば始めました!

宮作りの店内で焼き鳥が食べられることで有名なバークレーの「一服」がこの春から手打ちそばを始めた。素材に定評がある「一服」だけあって、つゆからそばに至まですべてこだわりづくし。山形県から「一服」のためだけに取り寄せているそば粉は、真空パックで味が落ちないように工夫してもらっているそうだ。

そばの善し悪しは水加減と打つスピードで決まるという。その日の湿度で水加減が変わるので、触ったときの感触だけを頼りに手早く打っていく。その感覚を身体で覚える為にそば職人の石井さんは3年間、地元の山形県で修行をした。さて肝心のお味はというと、そばにはこしがあり、ざるの間に挟まった最後の一本まで残さず平らげてしまうほどの絶品。つゆに関しては山形風で甘みがあり3種類の付け釣りというだけあってとてもこくがある。添えられたそば湯を最後に注ぎ、こちらも完食。一日40食限定、連日完売なので11時の開店とともに足を運ぶことをおすすめする。

 

 

 

基本情報

店名 一服 / Ippuku
住所 2130 Center St Berkeley, CA 94704
電話 510-665-1969 ※ご予約・お問い合わせの際は、J weeklyを見たと言うとスムーズです
営業時間 ランチ  
ディナー 月〜木, 日 5pm-10pm
金土 5pm-11pm
URL http://www.ippukuberkeley.com


 

 


Ludlow


洗練された 和モダン創作料理

今年グランドオープンしたフュージョン料理のレストラン、Ludlow。世界各国で修行を積んだ日本人オーナーシェフが創り出す料理の数々は、洗練されたモダンなスタイルの中に、どこか懐かしい和のテイストが盛り込まれている。

中でもおすすめは「シュリンプタワーと赤蕪のソース」。海老の衣は、一尾一尾に海苔やゴマなどの風味豊かな食材が塗され、それぞれ違った味や食感が楽しめる。これらの風味をより一層引き立てているのが赤蕪のソース。味噌の深みと赤蕪の甘酸っぱさが、芳ばしく揚げた海老の風味とマッチし、繊細で上品な味わいを醸し出している。

シェフのイチオシは「鮪の炭火焼とオレンジ味噌」。オレンジの爽やかな風味と味噌の深みが絶妙にブレンドされたソースが、醤油、バター、ニンニクオイルでマリネした鮪の炭火焼を味わい深く仕上げた一品だ。また、きな粉や黒糖、丁寧に立てられた香り高い抹茶など、和の食材を贅沢に使用した「抹茶プリン」は一口食べればくせになる事間違いなし。

 

 

 

基本情報

店名 Ludlow
住所 21267 Stevens Creek Blvd Cupertino, CA 95014
電話 408-252-7755 ※ご予約・お問い合わせの際は、J weeklyを見たと言うとスムーズです
営業時間 ランチ 火〜金 11:30am-2pm
ディナー 火〜土 5:30pm-8:30pm


 

 

 

 

その他、秋の旬を味わうレシピ満載!もっと詳しい情報は、紙面にて!

 


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