J weekly | サンフランシスコのフリーペーパー

麺特集2015年7月28日

開店前からローカルの人で行列ができる人気店の裏メニュー。その名の通り、昔なつかしい昭和の江戸っ子ラーメン。チキンと野菜を使ったあっさりめの醤油味で、透き通るような美しいスープ。油も控えめにして作った昔ながらのシンプルなこの一杯は、本当の日本のラーメンを思い出させてくれるほのぼのとした味だ。


Mon-Sun 11:00am – 9:00pm

7月にグランドオープンしたばかりの雷神!こちらは知る人ぞ知る隠れメニューとしてオーナー一押しの一品だ。チキンと野菜のみを10時間以上弱火でじっくり煮立てたあっさりチキンベースのスープと、少し固ゆでにした細麺が絶妙な食感。全て飲み干したくなるあっさりスープは、一度食べたらリピート間違いなしの美味しさ。


Mon-Sun 11:00am - 9:00pm
Tue closed

スープは辛味噌で風味豊かに仕上げた和風仕立てなので、お酒を楽しんだ後でもサッパリ食べられる。シャキシャキもやしやジューシーなチャーシュー以外にも追加トッピングがあり、お好みで丼ものや餃子をセットにできる。味が良くてリーズナブルなのでリピーターが多いこちら、木‐土は本格的な屋台でお酒や料理が夜中まで楽しめる!


Mon-Thu 11:00am-9:00pm
Fri 11:00am-10:00pm
Sat 11:00am-9:30pm
Sun 11:00am-8:00pm

半年前にオープンしたばかりのこちらは現在人気急上昇中。連日行列が出来るラーメン店のおすすめの一杯だ。厳選した食材だけを使うので、トッピングの半熟卵や一つ一つ丁寧に味をしみこませた自家製のチャーシューなどもまさに絶品。16時間煮込み最後にマー油を加えたこだわりのスープは、繊細でいて深みがあり女性にも大人気。


Mon-Sun11:00am-2:00pm, 5:00pm-9:00pm

一口食べればサラサラとした舌触りのスープの虜。まずは定評のスープを味わい、秘密の調合で作った辛みペーストを少しずつ溶かしながら味の変化を楽しむのが◎。マー油と塩麹で味付けした玉ねぎがアクセントに。口コミでじわじわと人気が広がる居酒屋メニューも充実しているので、気持ちよく呑んだ後でも食欲がでる一杯だ。


Mon-Thu 11:30am-2:00pm, 6:00pm-9:30pm
Fri 11:30-2:00pm, 6:00pm-10:00pm
Sat 11:30am-10:00pm
Sun 11:30am-9:00pm

看板メニューの徳島ラーメンにトッピングのチャーシュー・ニラ・豚バラ炒め・キクラゲ・味卵・メンマ・もやし・豚角煮・ネギ・海苔を全部ノセしたなんとも贅沢な一杯。トロッとしたスープは旨みがお腹に染みわたる感覚で、ストレート麺が最適なのはこのため。デラックスとだけあって食べ応えは十分に満足頂けるはず。


Mon-Thu 11:30am-2:00pm, 5:30pm-9:30pm
Fri 11:30am-2:00pm, 5:30pm-10:00pm
Sat 12:00pm-3:00pm, 5:30pm-10:00pm
Sun 12:00pm-3:00pm, 5:30pm-9:00pm

自家製の鶏ガラ+濃厚な胡麻の味に坦々の辛み、そしてネギとモヤシのシャキシャキ食感が合わさっているのだから美味しいに決まってる!ピリリというより吐く息が熱くなるような辛さは食べるほどに癖になり、汗が出ながらも箸が止まらない。時より香るシラントロや、燻した卵の味がバラエティを与えてくれる。


Mon-Fri 11:30am-2:00pm, 5:30pm-10:00pm
Sat 12:00pm-10:00pm
Sun 12:00pm-9:00pm

法被を着たスタッフが迎えてくれるそれこそお祭のような明るい雰囲気のこちらは7月1日にオープンしたてホヤホヤ。肉汁が溢れるようなチャーシューに、コクとまろやかさが絶妙な豚骨醤油ラーメン「祭ラーメン」がお勧め。3段階の辛さが選べる「ドラゴンラーメンと、器いっぱいのポークステーキにネギをのせた「祭Don」もお試しあれ。


Mon - Thu 11:30am-2:30pm, 5:30pm-9:30pm
Fri - Sun 11:30am-3:00pm, 5:30pm-10:00pm

一人でもカップルでも家族でも食事を楽しめる落ち着いた雰囲気の店内。店主自慢のラーメンは種類豊富に揃っているが中でも一番人気の博多風とんこつラーメンは、16時間煮込んだ美しい乳白色のスープと博多ラーメンならではの細麺がうまく絡みあい、豚骨の独特なクセのない上品な味付けだ。食後のデザートに抹茶のブリュレもまた嗜好。


Mon 11:30am-2:00pm
Thu-Thu 11:30am-2:00pm, 6:00pm-10:00pm
Fri-Sat 11:30am-2:00pm, 6:00pm-11:00pm
Sun 11:30am-2:00pm, 5:30pm-10:00pm

連日なじみのお客さんで盛況な摺木スーパー、その2階にレストランがあるのをご存じですか?当店一番人気は「長崎風ちゃんぽん」。大きな器にどっかり盛り付けられた豊富な種類の野菜とシーフードが、九州ならではの口当たりの良いスープと太麺とよく絡み合い、一度食べたらとまらない。スパイススープを足して頂くのもおすすめ。


Mon-Sun 11:00am-2:30pm

角煮ラーメンの名に相応しい巨大な豚角煮は、独自のタレで5時間以上煮込んで味がしっかり染みているうえに脂身の量も程よい。豚骨、野菜をふんだんに使って煮込んだスープは、優しい口当たりとは裏腹に旨みが凝縮されており、太ちぢれ麺ととてもよく合う。昨年末のオープンから国籍を問わず人気を維持するこちらの一押しだ。


Mon Closed
Tue-Sun 11:30am-2:00pm, 5:30pm-10:00pm

この夏ぴったり、ピリッとさわやかな風味を引き立てる大根おろしを乗せた「ぶっかけうどん」。暑さで食欲が無くてもこれならいける。リーズナブルな値段でありながらも、ボリューム満天。サクッと揚げられた天ぷらと一緒にワシワシと食べて頂きたい。当店の健康に良いのにクセがなくて飲みやすい豆乳もお試し下さい!


Mon-Fri 11:00am-2:00pm, 4:30pm-7:30pm
Sat-Sun Closed

壁の日本画や屋内の日本庭園が情緒を感じさせる店内。暑い夏でも汗を一気に沈めてくれる閑静な雰囲気で、水の滴る音がリラックスさせてくれる。あっさり醤油ベースのスープにモチモチ麺、そしてガッツリ旨い豚カツが一枚のった豚カツうどんは、お好みで蕎麦にもできる。新鮮な魚も自慢なので寿司や刺身を始めとしたメニューも充実。


Mon- Sat 1:00am-2:30pm, 5:00pm-9:30pm
Sun 4:30pm-9:00pm

日本と同じ豚骨醤油を味わいたい方はここで間違いなし。コクとあっさりのバランスが絶妙なスープは「重たい味は苦手」という人でも納得できるはず。柔らかすぎず硬すぎない太ちぢれ麺で食べ応えは十分。この夏2周年を迎えるにあたり8月8日・9日でラーメン$5キャンペーンも行うので、今まで行ったことない方もこの機会に是非!


Mon-Sat 11:30am-2:00pm, 5:30pm-9:00pm
Sun 11:30am-2:30pm, 5:30pm-8:30pm

日本でも大ブレイク中の煮干し醤油ら~めん。丸鶏・鶏ガラ・煮干し・鰹節・秋刀魚節などの素材をふんだんに使ったスープは細麺に相性抜群。真空調理法を使ったチャーシューはジューシーで旨味が凝縮。カルシウムやコラーゲン、疲労回復に良いビタミンB群、生活習慣病を予防するビタミンDが補え、育ち盛りのお子様から老若男女にお薦めできる一杯。


Mon-Thu (only Tue Dinner closed)
11:30-2:00pm, 5:30pm-9:00pm
Fri: 11:30-2:00pm, 5:30pm-9:30pm
Sat: 11:30am-2:30pm, 5:30pm-9:30pm
Sun: 11:30am-2:30pm, 5:30pm-9:00pm

SUMMER HAPPY HOUR
Appetizer & Side Dish ALL 5%OFF!
Monday-Friday Open to Close

一番人気の豚スジ肉ラーメンはこちらの看板メニュー!独自な味の秘密は、なんといっても日本から取り寄せた高級食材をじっくり時間をかけて煮込んだ黒豚ベースの醤油豚骨スープ。特製のチャーシューは、表面にこんがり焼き目がついて、肉の風味が一層香り高い。オーナーの自信作であるオリジナルの味付卵もお試しあれ。


Tue Closed
Sun-Thu 11:30am-2:00pm, 5:30pm-9:00pm
Fri-Sat 11:30am-2:00pm, 5:30pm-9:30pm

ジャージャー麺のラーメン版。たっぷりの蒸し野菜を片栗粉で味を閉じ込め、その上にジューシーな肉味噌を乗せたボリュームたっぷりの一杯。スープは味噌味で、甘辛な肉味噌の風味を少しずつ混ぜながら味の変化を楽しむことができる。追加トッピングで半熟煮玉子を乗っけるとさらに円やかさとトロみが増して美味。


Mon Closed
Tue-Sun 12:00pm-2:30pm, 5:00pm-9:00pm