J weekly | サンフランシスコのフリーペーパー

春グルメ 2018年3月16日

Berkeley / MUSASHI

武蔵の蟹わっぱ飯 $18.00
■今年で38周年を迎えるバークレーのMusashiで大人気のわっぱ飯。オーナーシェフ・豊子さんお手製の名物わっぱ飯は、杉の木を曲げた「まげわっぱ」に、ほんのり甘い錦糸卵と大量のカニが散りばめられた逸品。他にもそぼろ、つくね、海老、サーモン、ウナギ、牛肉などがトッピング可。セットの手作りの茶わん蒸しは、海老、鶏肉、椎茸、かまぼこなど具材が盛り沢山。お味噌汁とお新香も付いて満足度120% !

■Celebrating its 38th anniversary this year, the Japanese restaurant Musashi in Berkeley is offering a popular Japanese dish wappameshi. Made by hand by the chef and owner Ms. Toyoko, wappameshi is a true masterpiece. It is made of sweet shredded egg topped with delicious crab meat and served on cider sheets. Choose from a variety of toppings including soboro, tsukune, shrimp, salmon, eel & beef. Handmade chawanmushi (savory egg custard) is full of ingredients such as shrimp, chicken, shiitake mushrooms, & kamaboko. The dish comes with miso soup & pickled reddish, and guarantees 120% satisfaction!

■位於柏克萊,今年即將迎接營業38週年的武藏餐廳,為大家製作出在日本非常受歡迎的框飯。店主兼主廚的豐子女士有多年製作日式料理的經驗,今次親手泡製的名物框飯,是以由杉木屈製而成的框(桶)來盛載,很有特色。蒸飯的上面放有色、香、味俱全的金黃色而甘甜的雞蛋絲,而雞蛋絲的上面就鋪滿了美味的蟹肉。除了以蟹肉作配料之外,大家還可以選擇豬肉鬆、肉丸、鮮蝦、三文魚、鰻魚和牛肉等配料。武藏的手作茶碗蒸蛋亦是用心製作的菜色。茶碗蒸蛋入面有鮮蝦、雞肉、椎茸、魚肉片等等多種食材。框飯定食附上味噌湯和漬物,令食客的滿足度達至120%!
Musashi of Berkeley
2126 Dwight Way, Berkeley, CA 94704
(415) 566-1770
www.musashiofberkeley.com
Tue-Thu 5:30pm-9pm
Fri&Sat 5:30pm-9pm
Sun&Mon Closed

Berkeley / SUSHINISTA

POKE SuSHI BURRITO $12.00

■今年でオープン2周年、バークレーハイスクール前にあるSUSHINISTAがお客様のご要望にお応えし、新鮮なTunaを使用したPoke Sushi Burritoを販売開始!溢れんばかりのTunaは酸味と辛みがほんのり効いた自家製ソースと和えておりシャキシャキのキャベツと食べれば栄養も満点!極力、オーガニック、ローカルの食材を使用するなど、オーナー夫婦のこだわりが伺えるお勧めの一品。

■SUSHINISTA opened its doors two years ago near Berkeley high school. To answer customers’ requests, the restaurant now offers Poke Sushi Burrito made of fresh tuna. Abundant tuna meat is seasoned with homemade sour and spicy sauce and, combined with crispy cabbage, makes a delicious nutrient-rich meal! This special burrito from the owners Mr. and Mrs. Hiro made with local and organic produce is surely worth a try.

■至今開業已經兩年,設於柏克萊高中前面的SUSHINISTA,因應多位食客的要求,用上新鮮的吞拿魚為大家製作出Poke Sushi Burrito!多到滿瀉的吞拿魚吃起上來帶有酸味和辣味,是因為用了店家自製的特別醬料。除了味道一流之外,口感亦非常爽脆,因為入面放了大量椰菜。SUSHINISTA極力使用柏克萊生產的有機蔬菜和食材,健康之餘亦支持本地生產。這是店長夫婦大力推介的菜式。

SUSHINISTA
2235 Milvia St , Berkeley , CA 94704
(510) 529-4885
www.sushinista.net
SUSHINISTA Mon-Sat 11am-2:30pm
SAKENISTA Fri-Sat 5:30pm-8:00pm

Sacramento / Ramen House RAIJIN


Classic Tokyo ramen $ 8.95
■昔懐かしの醤油ラーメンが登場!あっさりとしたしょう油味だが、鳥ガラのダシがしっかりと効いたスープはコクがあり、飲み干してしまいそう。 トッピングはチャーチュー、メンマ、ナルト、盛りだくさんのもやしとボリューム満点。さらに味のしっかりと染み込んだねっとりとした煮卵が付き、コシのある太麺で食べ応えも十分。最近では珍しくなった昔ながらの本格しょう油ラーメンをぜひお試しください!

■The good old shoyu ramen is now available at Raijin! The ramen has a balanced and delicate soy sauce flavor, and torigara (chicken bone) stock adds richness to the broth. The toppings include braised pork belly, bamboo shoots, naruto (cured fish), beansprouts, and a marinated soft-boiled egg. Combined with thick noodles, this ramen will satisfy your craving for the good old authentic soy ramen that is hard to find these days.

■令人懷念的正宗醬油拉麵於雷神登場!清清的醬油湯底,是加入了雞骨煮成,為湯底添上多一層的味道,湯底一飲而盡亦不過份。拉麵的配料有叉燒、竹筍、魚餅和大量的芽菜,份量十足。值得一提的是雷神特製的滷蛋;金黃色的流心蛋黃和入味的蛋白,証明雷神的廚師為這碗拉麵放入大量心血。而麵條是口感一流的闊條麵,條麵沾上湯底之後與整碗拉麵達到無比和諧。最近都很難找到這樣正宗的醬油拉麵,所以大家務必要到雷神品嘗品嘗!
Ramen House Raijin
1901 S St., Sacramento, CA 95811
(916) 498-9968
ramenhouseraijin.com
Mon-Sun 11:30am - 9:00pm
Tue Closed

San Jose / IZAKAYA


本鮪 3種盛 $ 20 鮃ポン酢/鯛柚子塩/鱸 3種盛 $ 10
■サンノゼのIZAKAYAからは、本鮪 3種盛と白身3種盛をご紹介!本鮪3種盛は、築地から仕入れた新鮮な赤身、中トロ、大トロを楽しめる贅沢な一品。白身3種盛は、締まったヒラメにポン酢の酸味でさっぱりと召し上がれる鮃ポン酢と、鯛の甘みと柚子塩の風味がほどよくマッチしている鯛柚子塩、上品で淡白なスズキをこの一皿で楽しめる。この春、お勧めの2品。

■IZAKAYA restaurant in San Jose is offering a special hon maguro (bluefin tuna) plate and an assortment of white fish sushi, 3 pieces each. The luxurious hon maguro plate comes with three pieces of fresh akami, chutoro and otoro, straight from Tsukiji. The whitefish plate includes hirame seasoned with refreshing sour hirame ponzu, sweet sea bream perfectly seasoned with yuzu shio, and an elegant white fleshed seabass. Enjoy those two spring specials at IZAKAYA.

■位於聖荷西的IZAKAYA,為大家推介罕有的藍鰭吞拿魚三種盛,以及白身魚三種盛。藍鰭吞拿魚三種盛,魚肉都是由日本築地直接引入,保証新鮮。三種盛包括有赤身、中拖羅和大拖羅,一碟就可以一次過享受三種珍貴少見的藍鰭吞拿魚。白身魚三種盛就分別有比目魚、鯛魚和鱸魚。比目魚沾上酸味十足的柑橘醬油之後,份外味美。鯛魚沾上了柚子鹽,魚的甘甜和柚子鹽的咸味意外地配合。高級的鱸魚壽司亦非常鮮味。
Izakaya
1335 N 1st St, San Jose, CA 95112
(408) 452-8751
izakaya-sj.com
Mon-Fri 11:30am-1:45pm, 5:30pm-11pm
Sat&Sun 5pm-10pm

カリフォルニア料理Nopa

サンフランシスコのアラモアスクエア地区にある大人気レストラン『Nopa』。予約がなかなか取れないことでも知られるが、ベイエリア在住中に一度は訪れたいお勧めのカリフォルニア料理レストラン。元々銀行だった建物を改装した店内は、開放的で洗練された雰囲気が漂う。地元産の新鮮なオーガニック食材をふんだんに取り入れ、薪を使って調理した料理が自慢。人気メニューはロティサリーチキン、ポークチョップ、バタービーンズなど。平日は午前12時、休日は午前1時まで営業しており、ナイトライフを楽しむ人々で深夜まで賑わう。
Nopa
560 Divisadero St., San Francisco, CA
(415) 864-8643
nopasf.com
価格:$17-$35

メキシコ料理Comal

バートのダウンタウンバークレー駅の近くにあるメキシコ料理店。スタイリッシュな内装で雰囲気も良い。メキシコ南部のオアハカ (Oaxaca)料理や沿岸部の料理にインスパイアされたメニューで、定番のメキシコ料理をアレンジしたオリジナリティ溢れる一皿一皿は、サンフランシスコの有名レストランで経験を積んだシェフの卓越したセンスが光る。人気トップ3メニューはワカモレ、フィッシュタコス、マッシュルームケサディーヤ。カクテルの種類も豊富で、Jack Satan, Comal Swizzleなどが人気。お洒落なカクテルを片手に日常から離れた素敵なひとときを。
Comal
2020 Shattuck Ave., Berkeley, CA
(510) 926-6300
comalberkeley.com
価格:$10-$22
駐車場:路上駐車

シーフード料理The Fish Market

カリフォルニア州内で6店舗を展開するチェーン店ながら、料理の美味しさは抜群の安定感。カジュアルな雰囲気で、店内は食事を楽しむ人々の会話で賑わっており、価格もそう高くないのでファミリーでも訪れやすい。一押しのメニューはTHE FISH MARKET'S FAMOUS CIOPPINO。周囲を見回すと多くのテーブルが注文している人気の一皿だ。蟹やイカなどの新鮮なシーフードに魚介の出汁が効いたトマトベースのソースが絡む一品は注文必須!パンにつけて一滴残らず飲み干したい程、魚介の旨みが凝縮されたスープが絶品。これにパスタを追加で注文して入れてもらう食べ方が特にお勧め。
The Fish Market
3150 El Camino Real, Palo Alto, CA
(650) 493-8862
www.thefishmarket.com/
location/palo-alto/
価格:$7 - $49
駐車場:あり

ケイジャン料理Boiling Crab

地元の人に愛されるユニークなスタイルのシーフードレストラン。開店前から行列の出来る人気店だ。ビニール袋に入れて運ばれてくるシーフードを白い紙が敷かれたテーブルの上に直に置いて、手づかみで豪快に食べるのが醍醐味!ナイフもフォークもお皿もなし。アメリカ南部のケイジャン料理の味付けで、自家製のピリ辛ソースが絶品で癖になる味。ソースは4種類あり辛さが選べる。味はもちろんだが、ビニールのエプロンをつけて蟹を鷲掴みで豪快に食べることが何より楽しい!行くときは汚れてもいい服で行くのがお勧め。
Boiling Crab
71 Curtner Ave, San Jose, CA
(408) 297-2322
www.theboilingcrab.com
価格:時価
駐車場:あり