この5月にサンフランシスコダウンタウンにソフトオープンしていた江戸前寿司店「Sushi Nagai」が満を持して、12月17日にグランドオープンを迎えた。寿司職人・永井智典氏は豊洲市場から週2回新鮮な魚介類を仕入れており、今回の目玉は旬を迎えたメヒカリ。そこにダンジネスクラブやハーフムーンベイで育ったワサビなどの地元の新鮮な食材を組み合わせたスタイルが人気を博している。シャリも秋田と富山から仕入れたコシヒカリ米を千葉産と東京産の2種類の赤酢で味付けするというこだわりよう。「Sushi Nagai」のメニューはおまかせ3コース（$200、$250、$350）のみ。クリスマス、大晦日ディナーも予約受付中。（元旦はお休み）

永井智典氏：東京、ニューヨークなどで寿司職人として腕を磨き、ハワイのMorimotoでは元大統領オバマ氏に寿司を握った。シンガポールのミシュランスター寿司店Shinji by Kanesakaでも経験を積んだ。自身の名を冠する寿司店はサンフランシスコが初めて。

Sushi Nagai
www.sushinagaisf.com
125 Ellis St. San Francisco
Tel: (415) 658-7371
Tue-Sun: 6pm–11pm (closed Mondays)
Instagram: @sushinagaisf