準備時間：15分
調理時間：15 分

材料 ( 6個分 )

Kikkoman® Pearl Organic Soymilk 1 ¼カップ
抹茶パウダー 大さじ１
水 1 ⅔ カップ
粉寒天 ２グラム
砂糖 大さじ７
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お好きなトッピングで
抹茶パウダー 大さじ１
金箔 少々
ベリー（苺・ブラックベリー等） お好みで
餡 お好みで
白玉団子 お好みで
栗の甘露煮 お好みで

１）鍋にKikkoman® Pearl Organic Soymilkを入れ弱火にかけ、人肌（30か〜40℃）まで温める。触って温かく感じたら火を止める。

２）中位のボウルに抹茶を入れ、Soymilkを少しずつ加え、茶筅やウィスクを使い、抹茶を溶き伸ばすようにかき混ぜる。

３）混ざりにくい場合は、再びSoymilkを少し加え、ダマが完全になくなり、ペースト状になるまでかき混ぜる。

４）抹茶ペーストを残りのSoymilkが入っている鍋に戻す。

５）茶筅もしくはウィスクでもう一度よくかき混ぜる。

６）新しい鍋に水と粉寒天を入れて、かき混ぜながら火にかけ沸騰させる。沸騰したら弱火にし、さらに2分程かき混ぜ煮溶かす。

７）砂糖を入れ、かき混ぜ合わす。

８）抹茶Soymilkを加えて混ぜ合わせ、火を止める。

９）茶漉しを使って、一度漉しながら容器に分ける。表面に浮いている泡を一箇所にまとめ、スプーンで取り除くと、綺麗な仕上がりになる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。

１０）冷えて固まったら、抹茶を軽く振り、好みで金箔を添える。

１１）苺やブラックベリー等を添えても良い。

１２）こちらは、和風に餡、白玉、栗を添えて。

レシピノート

＊抹茶：味も色も抹茶の質次第です。ちょっとお値段が高くても、質の良いものを使って下さい。
＊抹茶を液体と混ぜ合わすコツ：温めた液体を少しずつ抹茶に加えていき、茶筅やウィスクを使い、溶き伸ばすようにかき混ぜます。ダマがなくなり、ペースト状になった抹茶は、残りの液体と簡単に混ぜ合わすことができます。